طرز تهیه بامیه لبنانی

16080
بامیه لبنانی
طرز تهیه بامیه لبنانی

بامیه لبنانی

از پر طرفدارترین شیرینی ها در ماه رمضان زولبیا ، بامیه و گوش فیل هستند. بامیه دو نوع دارد یکی بامیه ایرانی و دیگری بامیه عربی که تقائت های زیادی بینشون هست. در کوفته ریزه بامیه لبنانی یا همون بامیه عربی رو آموزش می دهیم.

مواد  لازم

آردسفید : 1/5 پیمانه

آرد سنگک : 1 پیمانه

ماست : 3 قاشق سوپ خوری

کره ذوب شده : 3 قاشق سوپ خوری

تخم مرغ: 2 عدد

زعفران دم کرده : 1/2 قاشق چای خوری

پودرهل و دارچین : 1/2 قاشق چای خوری

خمیر مایه : 2 قاشق چای خوری

آب ولرم : 1/2 پیمانه

شکر : 1 قاشق چای خوری

 

مواد لازم برای شربت بامیه لبنانی

آب : 1 لیوان سر خالی

شکر: 1 لیوان

گلاب : 2 قاشق غذاخوری

آبلیمو تازه: 1 قاشق غذاخوری

جوهرلیمو : 1/4 قاشق غذاخوری

گلوکز: 1 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده : به میزان لازم

 

طرز تهیه شربت بامیه

آب و شکر را داخل قابلمه بریزید روی حرارت قرار دهید تا شکر در آب حل شود وقتی آب جوش اومد دیگه هم نزنید.  حرارت را کم کنید و بزارید 20 دقیقه بجوشد. بعد زعفران، گلاب، آبلیمو و جوهرلیمو را اضافه کنید 5 دقیقه صبر کنید بعد زیر حرارت را خاموش کنید . شربت را بزارید خنک شود.

طرز تهیه بامیه لبنانی

يك قاشق شكر را با آب ولرم حل كرده و خميرمايه را رویش بريزيد. ١٠ دقيقه بذاريد جای گرم تا عمل بياید.

ماست و كره و پودر هل و دارچين را مخلوط كرده و آرد و خمیر مایه عمل آماده را اضافه كنید. تا جايی كه به دست نچسبد اگر چسبناك بود با قاشق آرد را بريزيد تا خميرمان چسب نداشته باشد.

خمير را ٥ دقيقه ورز و مشت و مال بدهيد. بذاريد داخل ظرف چرب شده و درش  را بذاريد و خوب بپوشانيد. جای گرم بذاريد به مدت ١ تا ١/٥ ساعت تا پف كند. بعد از استراحت خمير با مشت محكم پفش را بگيريد و كمی ورز بدهيد.

بعد يك تخم مرغ اضافه كرده با همزن مخلوط كرده. بعد تخم مرغ دوم را اضافه كنيد باز با همزن ميزنيم خيلی نيازی به زدن نيست فقط خوب تخم مرغ و خمير مخلوط بشوند.

حالا يك خمير كاملا چسبناك داريم داخل قيف ماسوره دار ريخته و داخل روغنی كه هنوز خوب داغ نشده ميريزيم، وقتی يك طرف سرخ شد برگردانيد طرف ديگر هم سرخ بشود.

بعد داخل دستمال آشپزخانه روغن اضافه را گرفته و بعد شیرینی های بامیه را داخل شربت بذاريد.
شربت نه خيلی داغ و نه خيلی خنك،ولرم هست. شیرینی های باميه لذيذ آماده هستند رویش را با پسته تزيين كنيد.

پاسخ دهید

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید