دستور پخت زرشک پلو با کوفته ریزه

0
365

زرشک پلو با کوفته ریزه

با گوشت کوفته ریزه می توان انواع مختلفی از غذاها روکه می توان خیلی سریع و راحت تو خونه تهیه کرد از جمله : خوراک کوفته ریزه با سس انار ، کوفته ریزه با سس ، کوفته نخودچی، مافین ، شوید پلو، کوفته سیخی ، رول بادمجان ، موزارلا ، اسپاگتی ، کلم پلو  ، کوفته سوئدی ، آبگوشت ، کوفته مرغ ، ساندویچ ، استراگانف ، کوفته ماست و… که ما در سایت کوفته ریزه ، زرشک پلو با کوفته ریزه رو آموزش می دهیم.

 

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده : 300 گرم

پیاز : 1 عدد بزرگ

برنج : 3 پیمانه

زرشک : به مقدار لازم

زعفران و کره : به میزان لازم برای تفت زرشک ها

 

طرز تهیه :

قبل از هرکاری باید برنج رو بپزیم. پس برنج رو میشوریم. داخل قابلمه می ریزیم و 5 لیوان آب اضافه می کنیم. نمک و روغن فراموش نشود. روی حرارت میزاریم و در قابلمه رو نیمه باز می گذاریم. حالا نوبته گوشت چرخ کرده است با پیازی که رنده کردیم گوشت رو با دست ورز می دهیم . نمک اضافه می کنیم می تونید دارچین و زردچوبه هم اضافه کنید به گوشت چرخ کرده. وقتی خوب ورز دادیم به اندازه یک آلو کوچک از گوشت برمیداریم و تو دستمون گرد می کنیم این کارو برای همه گوشت انجام می دهیم. این کوفته ریزه ها رو داخل روغن سرخ می کنیم وقتی سرخ شدن وسط برنجمون که در حال دم کشیدن هست می ریزیمشون و می زاریم با برنج پخته بشوند. زرشک ها رو می شوریم وقتی یکم خیس هستند با کره تفتشون می دهیم زیاد زرشک رو نباید سرخ کنید و در آخر زعفرون رو به زرشک اضافه می کنیم. پلو رو داخل ظرفی که می خواید سرو کنید بریزید و روش رو با زرشک زعفرونی که تهیه کردین و پسته تزئین کنید.

 

نکات کلیدی:

به زرشک کمی شکر اضافه کنید تا یکم شیرین شود.

من بیشتر این غذا را با برنج آبکش شده درست میکنم. اگر وقت باشد برنج را خیس میکنم با نمک. سپس آبکش میکنم ودم میزارم و بعد که قل قلی‌ها را تفت دادیم با زرشک تفت داده مخلوط میکنیم با زعفران وقتی پلو را توی دیس کشیدیم مواد گوشت و زرشک و زعفران را وسط و روی پلو می‌کشیم.
برنجی که میخواهید کته کنید اگر خیس کرده باشه آب را به مقدار یک پیمونه اضافه‌تر از برنج بریزید. اما اگه برنج را همان موقع میخواهید بپزید دو پیمانه بیشتراز مقدار برنج بریزید.
خیلی‌ها فلفل زردچوبه به گوشتشون اضافه میکنند که این طعم گوشت را عوض میکنه وپلو و گوشت قل قلی مزه اصلی کباب را نمیده زعفران ففط برای روی پلو با زرشک است.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here