طرز تهیه شیرینی پنجره ای | خاتون پنجره

694
شیرینی نان پنجره ای
آموزش تهیه شیرینی خاتون

شیرینی پنجره ای

از شیرینی های بسیار خوشمزه ساده و سنتی ایرانی ها که بیشتر در ایام عید پخت می شود ، میشه به شیرینی پنجره ای اشاره کرد. نیاز به مهارت ختصی هم ندارد و خیلی راحت می تونید تو خونه تهیه کنید. به نام های نان پنجره ای و خاتون پنجره هم شناخته می شود.با طرز تهیه شیرینی در کوفته ریزه همراه باشید.

 

مواد لازم

نشاسته: نصف 1 لیوان

مخلوط گلاب و آب: نصف 1 لیوان

مخلوط آرد برنج و آرد سفید : نصف لیوان

تخم مرغ : 2 عدد

زعفران آب کرده : 1 قاشق غذا خوری

پودر قند: به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

از انواع مختلف قالب های شیرینی پنجره ای که دسته های بلندی دارند می توانید استفاده کنید.

میتوانید بجای زعفران از مقدار کمی پودر هل یا پودر کاکائو یا پودر قهوه و … استفاده نمائید.

 

طرز تهیه

نشاسته،آب و گلاب را با همزن با چنگال هم بزنید تا زمانی که خوب مخلوط و یکدست شوند. تخم مرغ ها را تک تک اضافه و هم بزنید سپس زعفران (زعفران بوی زخم تخم مرغ ها را از بین می برد) را اضافه کنید. حالا نوبته آرد برنج و گندم هست آرام آرام به مواد ، آرد را اضافه و هم بزنید. 15 دقیقه مواد را داخل یخچال قرار بدهید.

در یک تابه روغن بریزید و روی شعله قرار بدهید تا روغن به خوبی داغ شود. قالبی که برای این شیرینی انتخاب کردید داخل روغن داغ قرار دهید حرارت را ملایم کنید . قالب باید به خوبی داغ شود. حالا قالب را از ماهی تابه برداشته و در ظرف مواد وارد کنید ،چند لحظه صبرکنید بعد قالب را داخل روغن ببرید دستتان را تکان دهید تا مواد از قالب جدا شده و داخل روغن سرخ شود.

دوباره قالب را داغ کنید و داخل مواد ببرید.شیرینی ها را روی یک دستمال کاغذی ضخیم بگذارید تا روغن اضافه آن ها گرفته شود. میتونید با پودر قند تزئین کنید.شیرینی ما حاضر است.

از انواع دیگر شیرینی ها : شیرینی لیگمات ، باقلوا ، کنافه ، ماکارون و … نیز در همین سایت کوفته ریزه دیدن نمایید.

نکات کلیدی:

قالبتان نباید به کف قابلمه بخورد و باید به صورت شناور باشد.

وقتی شیرینی ها سرخ شدند روی هم قرار ندهید چون باعث می شود شیرینی ها نرم شوند.

در زمان درست کردن شیرینی قالب را از روغن خارج نکنید، مدام باید داخل روغن باشد تا از حرارت نیفتد.

چند دانه درست کردید دوباره موادتان را هم بزنید تا آرد و نشاسته ته نشین نشوند.

 

 

پاسخ دهید

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید