طرز تهیه نان آچما (ترکیه)

0
731

نان آچما

نان آچا از نان های سنتی و معروف ترکیه است این نان شیرین است و بعنوان شیرینی هم استفاده می شود، انرژی زیادی را برای شما فراهم می کند. می تونید در  وعده صبحانه و عصرانه نیز مصرف کنید. مربا آلبالو و یا مربا پوست پرتقال از جمله بهترین مکمل های این نان به حساب می آیند. علاوه بر این، مصرف نوشیدنی های گرم مانند چای، قهوه، نسکافه و یا انواع دمنوش های گیاهی، می تواند یک انتخاب عالی باشد. در کوفته ریزه با تهیه نان آچما همراهمان باشید.

 

مواد لازم :

مایه خمیر فوری2 قاشق چای خوری
آرد سفید4 ونیم پیمانه
شکر1/3 پیمانه
شیر گرم1 پیمانه
آب گرم1/2 پیمانه
کره نرم50 گرم
روغن مایع1/3 پیمانه
تخم مرغ (سفیده و زرده جدا)2 عدد
نمکبه مقدار لازم

 

زرده تخم مرغ و دانه کنجد سیاه و سفید: به مقداری برای رومال (یکی از مهم ترین ترکیبات به کار رفته شده در این نان، کنجد است.)

 

طرز تهیه نان آچما:

شیر و آب ،شکر و مخمر را باهم در کاسه ای مخلوط کنید و روی ظرف را بزارید. باید 15 دقیقه صبر کنیم تا مخمر به عمل بیاید. برای سبک شدن آرد اون را 3 بار الک کنید. حالا روغن ، کرف، نمک، سفیده تخم مرغ رو به مخلوط شیر اضافه کنید و هم بزنید. بعد آرام آرام آرد را اضافه می کنیم باید با دست مخلوط کنیم حدودا 10 دقیقه با دسا ورز می دهیم. یک ظرف مناسب انتخاب می کنیم ظرف رو یکم چرب کنید و خمیر را داحل ظرف بزارید. خمیر باید دوساعت استراحت کنه. روی خمیر یه پارچه نم دار بکشید.تو جای گرم قرارش بدید تا کاملا پف کنه.

بعداز 2 ساعت خمیر رو بردارید به اندازه نارنگی تقسیم کنید و به صورت لوله نازک و بلند در میاریم . دوتا خمیر رو باهم تاب می دهیم و دورهم می پیچیم و دایره ای شکل بهم وصل می کنیم و داخل سینی می زاریم. همه خمیر رو اینجوری دوتا دوتا باهم به شکل دایره دربیارید. بعد روی خمیر رو با زرده تخم مرغ بپوشونید و دانه کنجد بپاشید. فر رو از قبل باید گرم کرده باشید با دمای 180 درجه سانتی گراد. خمیرها به مدت 25 دقیقه پخته می شوند . نان آچما حاضر است.

سایر نکات

می تونید وسط خمیر از کرم (کاستارد یا هرچی خودتون دوست دارید) قرار بدید. این خمیر رو می تونید در تهیه پیتزا یا پیراشکی یا سبوسه هم استفاده کنید. اگه دوست داشته باشید می تونید روی نان پودر قند و دارچین بپاشید.

 

پیشنهاد ویژه نویسنده برای شما عزیزان : نان ترتیلا ، نان پنبه ای، نان سیمیت ، شیرمال و … می نید در سایت کوفته مشاهده کنید.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here