طرز تهیه نان ترتیلا (مکزیکی)

1081
نان ترتیلا مکزیکی
ترتیلا

نان ترتیلا

نان ترتیلا، نان مکزیکی خیلی خوشمزه است که با آرد ذرت تهیه می شود. ترتیلا به زبان اسپانیایی به معنی نان کوچک هستش و این نون ها هم معمولا در اندازه های کوچیک و لقمه ای درست می شوند. با ما در کوفته ریزه در تهیه نان ترتیلا همراه باشید.

اگر به پخت نان در منزل علاقه مند هستید می تونید از آموزش : نان بربری، نان پنبه ای، نان سیمیت، نان آچما و … نیز دیدن کنید.

مواد لازم :

آرد3 لیوان
آب گرم1 لیوان
روغن1/3 لیوان
بیکینگ پودر1/2 قاشق چای خوری
نمک1 قاشق چای خوری

 

 

طرز تهیه نان ترتیلا:

۲ الی ۳ بار مواد خشک یعنی هر دو نوع آرد، نمک و بیکینگ پودر رو با هم الک کنیم. استفاده از آرد گندم در این نون به منسجم شده خمیر کمک میکنه.

وسط مخلوط آرد رو کمی گود کرده و روغن رو داخلش میریزیم.بعد آرد و روغن رو با قاشق هم میزنیم تا به صورت خورده نون دربیاد.حالا ۱ پیمانه از آب ولرم رو اضافه کرده و ابتدا مخلوط رو با قاشق هم میزنیم درصورتی که آب مخلوطمون کم بود و خمیر منسجم نمیشد مابقی آب رو کم کم اضافه میکنیم.

وقتی مواد حالت خمیری گرفت شروع به ورز دادن مواد با دست میکنیم و حدود ۵ دقیقه به ورز دادن ادامه میدیم تا خمیرمون نرم و لطیف بشه.

حالا روی خمیر رو با یه پارچه پوشونده و برای مدت ۱ ساعت در جایی نسبتا گرم بهش استراحت میدیم تا آماده پخت بشه.بعد چونه های کوچکی از خمیر برداشته و روی تخته ای که کفش آرد پاشیدیم میذاریم و با وردنه پهنش میکنیم هر چقدر خمیر نازک تر باشه کیفیت نونتون بعد از پخت بهتره پس سعی کنین ضخامت خمیر بین یک الی دو میلیمتر بشه.

حالا یه ماهیتابه رو روی حرارت ملایم میذاریم تا داغ بشه و بعد خمیر رو داخلش میذاریم و بدون اینکه در ماهیتابه رو بذاریم یا کف ماهیتابه رو چرب کنیم اجازه میدیم تا خمیر شروع به حباب زدن کنه.حالا خمیر رو برمیگردونیم تا طرف دیگه هم بپزه و طلایی بشه.

پخت هر کدام از نون ها حدود چند دقیقه بیشتر زمان لازم نداره پس زیاد روی گاز نگهشون ندازین وگرنه سفت میشوند.

 

نکته کلیدی تهیه نان ترتیلا

میتوانید نان ترتیلا را از فروشگاه نیز تهیه کنید، این نان در دستور اصلی مکزیکی با آرد ذرت مخصوص مکزیک تهیه میشود و بدلیل عدم دسترسی به این نوع آرد در کشورهای دیگر آرد گندم جایگزین آرد ذرت شده است (آرد ذرت معمولی مناسب تهیه این نان نیست).

پاسخ دهید

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید